Varietà delle uve: Primitivo
Zona di produzione: Manduria e zone di produzione
Tipo di terreno: Medio impasto tendenzialmente sabbioso
Sistema di allevamento: Alberello
Densità piante per Ha: 4000/6000
Resa media di uva/Ha: 60/90
Età dei vigneti: 30/40
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in tini d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione.
Grado alcolico: Alcole svolto 14,0 % Vol + 2%
Affinamento: Acciaio e bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C
Abbinamenti: Piatti strutturati, carni rosse, formaggi stagionati e dolci.