Varietà delle uve: Negroamaro
Zona di produzione:Â Salento
Età dei vigneti: 15/20
Periodo di vendemmia:Â Seconda decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura in fermentazione
Grado alcolico:Â Alcole svolto 12,5 % Vol.
Affinamento:Â Acciaio inox per cinque mesi e due mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 18° C.
Abbinamenti:Â Vino per primi piatti, arrosti di carni, ottimo con formaggi stagionati