
Similaun: Primitivo di Manduria DOP
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Primitivo di Manduria DOP dal colore rosso rubino, dai sentori intensi e dalle note fruttate ben presenti al mento dell'analisi olfattiva e gustativa, si presenta come vino Primitivo DOP di gran corpo e struttura ricercata, ideale per abbinamenti enogastronomici di alto livello a base di carni e arrosti.
Varietà delle uve: Primitivo di Manduria.
Età dei vigneti: 35/45
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione
Grado alcolico: Alcole svolto 14 % Vol.
Affinamento: Acciaio inox per tre mesi e tre mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C.
Abbinamenti: Pietanze tipiche locali con primi a base di ragù, arrosti.