Primitivo Rosso IGP Salento - Linea I Classici
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Vino Primitivo IGP Salento dal colore rosso intenso con unghia tendente all’aranciato, dotato di gran corpo e struttura piacevole per cene importanti, grazie ai suoi tannini morbidi grazie all’effetto degli alcoli, affinato in silos. Primitivo Rosso Salento perfetto per essere abbinato con carni rosse, selvaggina, arrosti e piatti dotati di buona struttura.
Varietà delle uve: Primitivo
Zona di produzione: Salento
Tipo di terreno: Medio impasto calcare-argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera bassa alberello pugliese
Densità piante per Ha: 5000/7000
Resa media di uva/Ha: 80/90
Età dei vigneti: 45/55
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione.
Grado alcolico: Alcole svolto 13,50 % Vol.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 18-22° C
Abbinamenti: Ottimo con arrosti, brasati, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e frutta secca.