Varietà delle uve: Nero di Troia
Zona di produzione: Puglia
Tipo di terreno: Calcare
Sistema di allevamento: Spalliera
Densità piante per Ha: 5000/6000
Resa media di uva/Ha: 90/120
Età dei vigneti: 35
Periodo di vendemmia: Ottobre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox,con temperatura controllata
Grado alcolico: Alcole svolto 13 % Vol.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 18-22° C
Abbinamenti: Ottimo con arrosti, brasati, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e frutta secca