
Due Tralci: Primitivo Salento IGP
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Primitivo Salento IGP dal colore rosso, caratterizzato da sentori di frutta matura e zuccherina grazie all’appassimento naturale sulla pianta, e dall’accurata raccolta che dona un gusto dolce al vino primitivo due tralci. Primitivo IGP dotato di grande struttura grazie al suo affinamento in acciaio e in bottiglia, perfetto da abbinare a carni rosse e da accompagnare a formaggi stagionati.
Varietà delle uve: Primitivo
Zona di produzione: Manduria e zone di produzione
Tipo di terreno: Medio impasto tendenzialmente sabbioso
Sistema di allevamento: Alberello
Densità piante per Ha: 4000/6000
Resa media di uva/Ha: 60/90
Età dei vigneti: 30/40
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in tini d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione.
Grado alcolico: Alcole svolto 14,0 % Vol + 2%
Affinamento: Acciaio e bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C
Abbinamenti: Piatti strutturati, carni rosse, formaggi stagionati e dolci.