Due Tralci: Primitivo Salento IGP

Primitivo Salento IGP mit roter Farbe, gekennzeichnet durch Noten von reifen und zuckerhaltigen Früchten dank des natürlichen Verwelkens am Rebstock und der sorgfältigen Ernte, die dem Primitivo-Zweitriebe-Wein einen süßen Geschmack verleiht. Der Primitivo IGP ist dank seiner Verfeinerung im Stahl und in der Flasche sehr strukturiert und eignet sich hervorragend als Begleiter zu rotem Fleisch und reifem Käse.



Rebsorte: Primitivo

Anbaugebiet: Manduria und Anbaugebiete

Bodenbeschaffenheit: Mittelschwerer Boden, eher sandig

Erziehungssystem: Setzling

Pflanzdichte pro Ha: 4000/6000

Durchschnittlicher Ertrag an Trauben/Ha: 60/90

Alter der Weinberge: 30/40

Erntezeit: Erste zehn Tage im September

Weinbereitung: Mazeration in Edelstahlbehältern, mit Kontrolle der Gärtemperatur.

Alkoholgehalt: Entwickelter Alkohol 14,0 % Vol + 2%.

Reifung: Stahl und Flasche

Serviertemperatur: Am besten bei einer Temperatur von 16-18° C servieren

Kombinationen: Strukturierte Gerichte, rotes Fleisch, reife Käsesorten und Desserts.