
Don Cataldo: Primitivo di Manduria DOP
Der Primitivo di Manduria Don Cataldo DOP hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, eine ausgeprägte Präsenz von fruchtigen Noten, die an rote Früchte erinnern, einen umhüllenden Geschmack, dank seiner robusten Struktur, ein Primitivo DOP von hohem Niveau, der zu raffinierten und raffinierten Hauptgerichten passt.
Rebsorte: Primitivo di Manduria
Anbaugebiet: Manduria und Anbaugebiete
Alter der Weinberge: 30/40
Weinbereitung: Mazeration in Silos aus rostfreiem Stahl, mit Kontrolle der Gärungstemperatur.
Alkoholgehalt: 14,50 % Vol.
Reifung: Drei Monate in Barriques aus französischer Eiche und drei Monate in der Flasche
Serviertemperatur: Am besten bei einer Temperatur von 16-18° C servieren
Passend zu: Passt gut zu mittelkräftigen Gerichten, Fleischsaucen, Eintöpfen, Hartkäseplatten aus der Region, Braten
Farbe: Rubinrot mit leichten Granattönen
Geruch: Warm, einhüllend und mit Noten von roter Marmelade.
Geschmack: Weich, vollmundig, mit guter Struktur und Körper.
Ausgewogenheit: Ausgewogener Wein, mit einer Dosierung von hoher Qualität, Weichheit und Härte, mit einer bemerkenswerten Struktur.
Abschließende Überlegungen: Primitivo di Manduria mit fruchtigen Noten und einem ausgeprägten Gefühl von Wärme, das den Gaumen des Verkosters umhüllt; weich und angenehm zu trinken.