Don Cataldo: Primitivo di Manduria DOP
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Primitivo di Manduria Don Cataldo DOP dal colore rosso rubino dalle tonalità granate, con spiccata presenza di note fruttate che richiamano i frutti rossi, dal sapore avvolgente, grazie alla sua struttura robusta, primitivo dop di alto livello, da abbinare a secondi piatti raffinati e ricercati.
Varietà delle uve: Primitivo di Manduria
Zona di produzione: Manduria e zone di produzione
Età dei vigneti: 30/40
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione.
Grado alcolico: Alcole svolto 14,50 % Vol.
Affinamento: Tre mesi in barriques di rovere francese e tre mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C
Abbinamenti: Trova il giusto abbinamento con pietanze mediamente strutturate, sughi di carne, stufati, taglieri di formaggi locali a pasta dura, arrosti
- Colore: Rosso rubino con lievi tonalità granate
- Profumo: Caldi, avvolgenti e con note di confettura rossa.
- Sapore: Saporo pastoso, corposo, di grande struttura e corpo.
- Equilibrio: Vino eguilibrato, con un dosaggio delle morbidezze e delle durezze di alta qualità; dotato di notevole struttura.
Considerazioni Finali: Primitivo di Manduria dalle note fruttate e dalle spiccata sensazione di calore che avvolge il palato del degustatore; morbido e di piacevole beva.