Varietà delle uve: Primitivo di Manduria.
Età dei vigneti: 35/45
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione
Grado alcolico: Alcole svolto 14 % Vol.
Affinamento: Acciaio inox per tre mesi e tre mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C.
Abbinamenti: Pietanze tipiche locali con primi a base di ragù, arrosti.